En images, la soirée du 01 Février 2018, à l’Hôtel de Talleyrand, organisée autour du pamplemousse de Floride, avec des recettes variées comprenant toutes ce même fruit; des cocktails aux makis japonais en passant par une recette de foie gras poêlé accompagné de pamplemousse.
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Pamplemousse de Floride
Maxime Lafranceschina, Sonia Dupuis, Framboize Sud
Maxime Lafranceschina, Fred Bayard
Samantha Lane, Sonia Dupuis, Sarah Nix Spinosa
Suprême de pamplemousse de Floride
Fred Bayard
Thomas Boullault
Pamplemousse de Floride, mousse de Calpicio, tuile et zeste au pamplemousse de Floride
Couteau de mer XXL, Mousseline Dubarry, Coeur de saumon fumé impérial, Suprême de pamplemousse de Floride, Oyster leave
Tada Tomomi
Yoshihiro Suzuki
Sashimi de Saint Jacques et Gambas au Pamplemousse de Floride
Maki Californien au chèvre et pamplemousse de Floride
Michel Martin, Nadia Khenchaf
Marie Sargueil, Pauline Claysen, Laurent J. Journo, Pierre Hubert Meilhac
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